Panna cotta

Tempo prep. : 30 min.
Porzioni: 4

Ingredienti:
Agar agar – 1 cucchiaino
Latte – 50 ml
Panna – 250 ml
Stecca di vaniglia – 1
Zucchero – 220 g

Preparazione:
In una pentola sciogliete, a fuoco moderato, 120 g di zucchero nella panna con la stecca di vaniglia.
Aggiungete il latte e l’agar agar. Portate a bollore.
Preparate il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato 100 g di zucchero con 2 cucchiai d’acqua, fino a quando assumerà un bel colore caramello, appunto. Versate in uno stampo, ricoprendone fondo e pareti.
Versate la panna cotta nello stampo e lasciate riposare in frigo.
Al momento di servirla in tavola sformatela sul piatto da portata.  

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