Spaghetti alla puttanesca senza esca

Ingredienti:

400 gr di spaghetti

500 gr di polpa di pomodoro

150 gr di olive nere

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di capperi

4 alghe kombu

olio extravergine d’oliva

origano

prezzemolo

peperoncino

sale

 

Preparate un soffritto con l’aglio e il peperoncino.

Unite la polpa di pomodoro, le olive tagliuzzate, l’alga kombu spezzettata e i capperi (lavati e dissalati) e aggiustate di sale.

Lasciate cuocere per 25 minuti e prima di spegnere aggiungete l’origano e il prezzemolo tritato. Lessate gli spaghetti e conditeli con il sugo preparato.

Servite gli spaghetti alla puttanesca ben caldi.

 

Questa ricetta costituisce la base per altri sughi veloci aggiungendo altri ingredienti come una manciata di funghi secchi fatti rinvenire oppure qualche falda di peperone.
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